muy pronto veremos la receta  de las arropillas 

dulce de papa 

Ingredientes

1 kilo de papa 

2 litros de leche entera 

canela al gusto 

Azúcar 

esencia  de vainilla 

preparación

  

1-pelar y picar las papas, y cocinar  en agua sin sal , hasta que estén blandas. se escurren y se licuan con la leche de modo que  un poco aguado.

2- se vierte en una olla grande y se le agrega el azúcar hasta que este dulce. se le agrega la canela y la esencia de vainilla al gusto. 

3-se lleva a fuego alto, revolviendo constantemente para evitar que se pegue .El dulce estará listo cuando al revolver  no se pegue al fondo de olla 

4-se vacía en un recipiente de plástico y se deja enfriar a temperatura ambiente. se conserva en la nevera. 

alegría 

La principal materia prima de las alegrías es el sorgo el cual es un cereal que cuenta con múltiples beneficios tales somo sus propiedades anti diarreicas, astringentes y homeopatía.

es una fuente de energía por su composición alta de carbohidratos ayuda a sostener el ciclo homeostatico .ademas contiene vitamina B y E sales minerales como el calcio, fósforo y fibra que ayuda a la depuración  intestinal.
las alegrías pueden prepara de la siguiente manera :

Ingrediente :
semillas de millo (sorgo ) en la cantidad deseada 
1 panela




preparación: 
se remoja el millo y se pone, se pone un caldero al fuego con media taza de agua aproximadamente ;
cuando este caliente se va echando por pequeñas cantidades el millo y se tapa.


Al abrir el grano, se saca. aparte se heces un almíbar derritiendo suficiente panela  y se cocina hasta que tenga punto de miel, con ella se ricia el millo ya tostadas para que se peque y con  las manos húmedas se van dando  forma de bola. se  decora con trocitos de coco dorados anís. 

otro cereal con que se puede preparar las alegrías es con amaranto.

El amaranto tiene un alto contenido de proteínas, vitamina  y minerales que nos ayudan  a crecer sanos y fuertes. Es por ello un alimento muy interesante para los niños, es ideal  en anemias y desnutrición ya que es un alimento rico en hierro, proteínas, vitaminas y minerales .Es un alimento  a tener en cuenta en cuenta en la osteoporosis ya que contiene calcio y magnesio 

Estos son los ingredientes para preparar este delicioso dulce 

3 tazas de amaranto tostado.

1 kilo de panela 

1/2 litro de agua 

2 limones (jugos).

nueces picadas 

chispas de chocolates o uvas pasas (según su preparación )

preparación: 

1.En medio litro de agua se pone a hervir la panela .

2.una vez que este herviendo, se le agrega el jugo del limón y se deja  hervir por mas de 20 minutos.  

3. Para saber si estas en su punto se deja caer una gota de la miel en un vaso de agua, debe  hacer una balita en el fondo

4.Cuando esto ocurre esto se mueve unos minutos  mas y luego retira del fuego. 

5.Se mezcla la miel con mucho cuidado en un recipiente grande con el amaranto, las nueces y las chispas de chocolates o  uvas pasas 

6.Se mueve muy bien con una pala de madera muy rápido y se vacía en un  cuadro de madera 

7.Se  extiende con un rodillo mojado o una botella, hasta que empareja , se corta en cuadro con cuchillo mojado cada que  se hace un corte (rápido).

8.Se deja enfriar 

ARROPILLA 

cocadas 

por el contenido nutricional del coco es recomendable su   consumo para todo tipo de personas sanas como:niño , jóvenes , mujeres, embarazada,deportista, jóvenes,madres,lactes y personas mayores. para destacar que es preferible que  se consuma en cantidades moderadas y ocasionalmente.

para que el consumo de coco sea atractivo, a continuación  le damos a conocer  una deliciosa receta de  como preparar cocadas, las cuales son unos de los dulces típico de la costa caribe colombiana.

cocadas blancas:

ingredientes 

750 gramos de azúcar 

2 cocos  pelados partidos y rallados 

4 clavos de olor molidos 

1 limón (jugo) 

se pone la pulpa de los cocos y el liquido de esto junto con , medio kilo de azúcar y los clavos hervidos 

revolver cuando espese va a mirar y agrega el resto de azúcar y el jugo del limón revolver  con la cuchara se saca porciones con la cuchara  se pone sobre una fuente húmeda y deje enfriar